Organik tarımın yaygınlaşmasını istediklerini ancak organik  üretimin  veriminin teknolojik, teknik destekle yapılan  üretime  göre düşük olması nedeniyle  dünyada 7 milyar insanın organik gıdalarla beslemenin mümkün olmadığını ifade eden Eker, organik  üretimi  geliştirmeyi ve kimyasal girdilerin olabildiğince az ve kontrollü  kullanıldığı  iyi tarım  üretimi  yapılmasını istediklerini belirtiyor.

Bir soru üzerine, Eker, tüketicilere '' ürün  alırken, aldıkları yeri,  ürünün  nereden aldığı bilsinler, sorgulasınlar'' önerisinde bulundu ve tüketicilerden bir  ürünle  ilgili olumsuz bir durumla karşılaştıklarında Alo Gıda 174'ü  aramalarını  istedi.

33 yıl önce büro memuru olarak girdiği bakanlığın  zirvesinde

33 yıl önce büro memuru olarak girdiği bakanlığın bugün  zirvesinde  olan Eker, meslek hayatına başlamasını '' Üniversite  öğrencisiydim. 12 Eylül öncesinde çatışma ortamı vardı.  Sağlıklı  bir  eğitim  yapılamıyordu.  Okul  bir hafta açık, bir ay kapalıydı.  Ankara   Üniversitesi  Veterinerlik Fakültesi 1. sınıftayken, 1977'de bakanlığın açtığı sınavı kazandım. Büro memuru olarak 1978'de göreve başladım'' diye anlattı.

2005 yılı Haziran ayından bu yana 59., 60. ve 61. hükümette aynı bakanlıkta görev almasının istikrar açısından önemine işaret eden Eker, bakanlıkta çalıştığı 24 yılda, 14 ayrı bakanla çalıştığını, bunun yönetim için bir manada zaaf olduğunu, ''değil bir  projeyi  tamamlamanın keyfini  yaşamak , sektörü tanımadan, bilmeden gelip giden bakanlar olduğunu'' söyledi.

Bakan Eker, ''Biz  projeyi  düşünüyoruz, tasarlıyoruz, hayata geçiriyoruz, uyguluyoruz, sonuçlarını alıyoruz, ikinci safhasına geçebiliyoruz. Örneğin kırsal kalkınmayı destekleme  projesini  2006'da başlattık. 2011 yılı  Ocak  ayına kadar Türkiye'de 3200 tane tarıma dayalı sanayi tesisi kurduk, her birine yüzde 50 hibe destek verdik. Bunun sonuçlarını gördük, ikinci safhasını başlatıyoruz. Bunun gibi birçok  proje  bizim dönemimizde hayata geçti'' diye konuştu.

 ''12 Eylül'de bakanlıkta nöbetçi memurdum''-

 Bakanlığın çeşitli kademelerinde görev alan Eker, henüz birkaç yıllık memurken görevi başında askeri darbeye tanıklık ettiğini belirtirken 12 Eylül 1980'de yaşadığı bir olayı şöyle anlattı:

 -''Okumaktan başka seçeneğimiz yoktu''-

 Çocukluğundaki ortam, okumaya olan tutkusuna ilişkin bir soru üzerine Eker, babasının medresede eğitim gördüğünü, üç ağabeyinin de bölgedeki medreselerde eğitim aldıklarını belirterek, ''Evimizde böyle bir ortam, atmosfer vardı. Kırsalda yaşıyor olmamıza rağmen toprağımız yoktu. Okumaktan başka seçeneğimiz yoktu'' dedi.

Mehdi Eker, ilkokulda aynı öğretmenin ders verdiği 2. ve 3. sınıflar ile 4. ve 5. sınıfların bir arada eğitim yaptığı bir okulda okur. İlkokuldan mezun olunca köyde ortaokul olmadığı için Diyarbakır'a gitmesi gereken Eker, kalacak yer sorunu nedeniyle ancak 1 yıl sonra Diyarbakır'da ortaokula gitme imkanı bulur. Eker, bu dönemi ''hayatının dönüm noktalarından biri'' olarak hatırlıyor.

Ortaokulu ve liseyi Diyarbakır merkezinde okuyan Eker, daha sonra Ankara Üniversitesi Veterinerlik Fakültesini kazanır.

İlkokul ve ortaokul döneminde aktif bir öğrenci olduğunu, lisede sadece sınıfta kalmadan okulu bitirmeyi hedeflediğini kaydeden Eker, lisede kendisinin anlatımıyla ''ciddi bir edebiyat okuması yapar, bütün klasikleri okur. O dönem, Eker'in de içinde bulunduğu bir grup, Eker'in ''hecenin üstadı'' olarak tanımladığı Necip Fazıl Kısakürek'i bir konferans vermesi için Diyarbakır'a davet eder.

 -''Veterinerlik fakültesi tercihimde Mehmet Akif Ersoy'un etkisi var''-

 Mehmet Akif Ersoy'dan çok etkilenen Eker, ''Toplum daha çok edebiyatçı tarafıyla bilir. Ancak, veteriner hekimlik de yapan Mehmet Akif Ersoy'un zihnimde veteriner fakültesi oluşumunda etkisi var'' diye konuştu.

Mehmet Akif'in yaklaşık 15 yıl veterinerlik mesleği yaptığını, o dönemde Anadolu'da bazı salgın hastalıklarla mücadele programlarına bizzat katıldığını anlatan Eker, Mehmet Akif'in kendisi için ''önemli bir figür, mazbut, ilkeleri olan, büyük bir şahsiyet, kişiliği örnek alınacak bir insan'' olduğunu anlatıyor.

Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü sırasında Mehmet Akif Ersoy'un dosyasını çıkardığını, dosyada istifa dilekçesinin de bulunduğunu kaydeden Eker, ''Müdür muavini olan Mehmet Akif'in, müdürünün görevden alındığını, bu görevden almayla müdürüne haksızlık yapıldığını düşündüğü için görevinden istifa ettiğini anlattı. Eker, dilekçede, ''Müdürümün yerden göğe kadar haklı olduğuna inandığım bakteriyolojihane meselesinden ötürü azledilmesi sebebiyle görevimden istifamın kabulünü arz ederim'' yazıldığını aktardı.

Mehdi Eker, Mehmet Akif'in tabii bilimleri okumuş olmasının, o dönemdeki feni, teknoloji bilmesinin fikirlerinde, edebiyatında, hatta hayatı yorumlamasında etkili olduğuna inandığını dile getirdi.

 -Necip Fazıl'dan ''İstasyon'', Faki Teyran'dan ''Dilber''-

 Kendisinin şiir yazmadığını ancak şiir okuduğunu anlatan Eker, Necip Fazıl Kısakürek'in ''Dağlarda Şarkı Söyle'' ve ''İstasyon'' şiirlerini okudu.

Üniversite yıllarında ve sonraki dönemlerde dünya şiirlerini okuduğunu, incelediğini anlatan Eker, edebiyatın insanı geliştiren anlam yükleyen bir sanat olduğunu, ondan istifade etmenin insanın kişiliği ve medeniyetin inşasında önemli yeri olduğunu vurguladı. Eker, büyük şairlerin, romancıların medeniyetin inşasında mimar olarak görev yaptıklarını, edebiyatçıların aynı zamanda toplumun ''kuledeki nöbetçiler'' gibi olduğunu, herkesin göremediğini yüksek duyarlılık düzeyiyle gördüklerini anlattı.

 -''Diyarbakır'da bahçelerin temiz suyla sulanmasını sağlayan proje benim için çok önemli''-

 Bakan Eker, üniversite yıllarında dizanteri geçirmesine ilişkin bir soru üzerine, Diyarbakır'ın önceden bağırsak enfeksiyonlarının çok yaşandığı bir il olduğunu, buna Hevsel Bahçelerinde kanalizasyon suyuyla sulama yapılmasının yol açtığını söyledi. Kendisinin de üniversitede teşhisi çok sonradan konan bir dizanteri geçirdiğini, bunun Diyarbakır'da öğrenim gördüğü döneme dayandığını tahmin ettiğini anlatan Eker, ''Bakan olduktan sonra ilk yaptığım işlerden biri Hevsel Bahçeleri'nin temiz suyla sulanmasına imkan tanıyacak projedir. Oraya 10,5 kilometre mesafeden Devegeçidi Barajı'ndan temiz su getirdim. Bu, benim için çok önemli bir proje'' diye konuştu.

Bakan Eker, ''etinizi nereden alırsınız?'' sorusu üzerine Et ve Balık Kurumu'nun Balgat'taki mağazasından aldıklarını söyledi.

Eker, bir başka soru üzerine yemek yapmayı bildiğini ancak vakit ayıramadığını ifade etti.