Hayger Organik Gıda Ltd. Şti. Genel Müdürü Muhammet Yakar, önceden tekstil fabrikası olarak kullanılan işletmeleri kiralayarak, içinde yaprak mantarı ürettiklerini söyledi. Bunun pazarlama sıkıntısı çekilmeyen bir ürün olduğunu belirten Yakar, "Bir yaprak mantarı tesisi kurmak, tekstil fabrikasıyla kıyaslanmayacak derecede ucuz. Fabrikaya yapılan yatırımın kendini amorti etmesi yıllar alırken mantar tesisi üç ayda amorti oluyor." dedi. Yaprak mantarı üretiminin, oldukça ucuz ve getirisinin de garantili bir iş olduğunu belirten Genel Müdür Yakar, "Zaman zaman siparişleri yetiştiremiyoruz. Yaprak mantarı organik. Tamamen doğal yollarla yetiştiriliyor, ilaç kullanılmıyor. Sanayicilere bu konuda danışmanlık yapıyoruz. Birçok firma, ilk etapta tedbirli olarak küçük miktarlarda yatırım yapıyor fakat daha sonra artacağını düşünüyorum." şeklinde konuştu. Kendisinin daha önce tekstil fabrikası olan yerleri kiralayarak yaprak mantarı yetiştirdiğini aktaran Muhammet Yakar, "Kendi ürettiklerimizle birlikte fasoncularımızdan ayda 30 ton civarında mantar alıyoruz. Üretmek isteyenlere danışmanlık hizmetimizin yanı sıra mantarı alım garantisi de veriyoruz." dedi. Mantar üretiminin, diğer işlere göre sıkıntısı ve işçiliğinin az olduğunu ifade eden Yakar, tesis kurulduktan 20 gün sonra üretimin başladığını, 100 metrekareden aylık bin 500 lira civarında kâr edildiğini kaydetti.